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La brûlerie Nouchka de la rue Condorcet : très nombreux furent ceux qui la fréquentèrent dès son ouverture en 1986, rendant ainsi hommage par leur fidélité à la simplicité et à la générosité de celle qui imagina et créa cette boutique : Hélène. Aujourd'hui venu le temps d'une retraite méritée, j'ai l'honneur d'avoir été désigné (nous pourrions dire "recruté" !) par ses soins pour lui succéder, m'engageant à tout mettre en oeuvre pour respecter et prolonger l'atmosphère et l'esprit insufflé sur ce lieu.
